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腸炎沙門氏菌單克隆抗體

發(fā)布日期:2020-01-18 11:59瀏覽次數(shù):

隨著近年來世界范圍內(nèi)的食品安全事件屢屢發(fā)生,食品污染與食源性疾病構(gòu)成了一個巨大且不斷擴大的世界性公共衛(wèi)生問題,直接關(guān)系到人們的身體健康和社會穩(wěn)定,并且正成為阻礙國際食品貿(mào)易發(fā)展的重要因素。在各種畜產(chǎn)品中,細(xì)菌性食物中毒最為常見,而由沙門氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居于前列。動物性產(chǎn)品中含有多種豐富的營養(yǎng)成分,非常適宜于沙門氏菌的生長繁殖,人們一旦攝入了含有大量沙門氏菌的動物性產(chǎn)品,就會引起細(xì)菌性感染,進而在毒素的作用下發(fā)生食物中毒。因此加強畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全,防止沙門氏菌污染,不僅是發(fā)展畜牧業(yè)的需要,也是減少人類沙門氏菌食物中毒,保護人民群眾身體健康的重要措施。
 
參考文獻:
[8] 沙門氏菌的危害及其快速檢測方法的研究進展


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